香椿叶是一道非常常见的家常菜，以下是它的做法：
材料：
- 香椿叶：适量
- 鸡蛋：2个
- 洋葱：适量
- 大蒜：适量
- 蒜苗：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
做法：
1. 首先，将香椿叶用清水洗净，并稍微晾干备用。
2. 将洋葱、大蒜和蒜苗切末备用。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，炒熟后盛出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱末、大蒜末和蒜苗末煸炒至出香味。
6. 煸炒好的洋葱末、大蒜末和蒜苗末加入切好的香椿叶，翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的酱油和盐翻炒均匀，炒熟后即可关火。
8. 将炒好的香椿叶装盘，再放上之前炒好的鸡蛋即可。
香椿叶炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，香椿叶的独特口感和鸡蛋的滑嫩相结合，味道鲜美，营养丰富。
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